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Entrées

LAPEN
14
Lapin, carpaccio de betterave, grenade et vinaigrette
SOLEIL D'AUTOMNE
14
Crème de potiron, fruits secs, vinaigre balsamique, pousses de sésame
ENTRE EST ET OUEST
14
Rouleau de sole au gorgonzola, nouilles au citron vert, pousses, sauce au porto

Premier plats

"... MA MILAN L'É ON GRAN MILAN"
16
Risotto jaune, fond marron *min. 2 pax
PLAISIR
15
Rigatoni, crème de Castelmagno, perles de truffe, cèpes
PRESQUE UNE PÂTE BLANCHE
15
Linguine patex aux crème de chou à la vanille, poutargue de rouget

Plats principaux

MARCHANDS DE VENISE
16
Morue, oignon caramélisé *
CUIT NON CUIT
20
Emincé de boeuf mariné, poêlé sur les bords, crème de noisette et légumes
COMME UN ROULEAU
18
Morue noire, légumes croquants, céleri-rave, réduction de porto

Toujours

Les Meilleurs Anchois du monde. Cantabria, Cote Basque Espagnole
26
Tartare de bœuf du Piémont
15
Veau sauce au thon
15

Le Dessert

Tiramisù
9
Truffe au chocolat et noisettes ou à la pistache Pizzo Calabro
9
Panna cotta au parfum d'oranges, crumble salé, huile d'olive extra vierge
10

Verre de vien
7
Bollicina
8
Couvert
3

*Il pesce crudo subisce la procedura dell’abbattimento come previsto dalla normativa vigente.

*Per garantire una perfetta conservazione e fragranza di aromi le paste fresche da noi prodotte potrebbero essere congelate.