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Entrées

MÉDITERANNÉE
12
Anchois marinés, burrata, pain de/au persil, maquereau fumé, crème d'agrumes.
FAUX AUTEUR - KANDINSKY
12
Crème de pois zèbrèe à la burrata, sauce curcuma, tomate.
CARPACCIO MAIS PAS TROP
13
Boeuf cuit à basse température, voiles de betterave rouge de notre jardin, vinaigrette, perles d'anchois.

Premier plats

VIVE L'ITALIÈ
14
Spaghetti artisanaux de Gragnano, sauce tomato pizzutello, tomate brulèe, burrata.
COMME UN MOJITO
16
Risotto aux langoustines, citron vert et menthe.
PANAREA
13
Orecchiette au cacio e pepe, crème d'aubergine et tomates datterini brûlées.

Plats principaux

COMME UN VITELLO TONNATO
18
Veau à la rose, mousse de chou, poutargue et caviar de truffe d'été.
MARCHANDS DE VENISE SUR LA ROUTE DE LA SOIE
18
Morceau de cabillaud, oignon caramélisé, sauce au Yuzu.
CE N'EST PAS DES CREVETTES ET DES CALMARS FRITES
16
Calmars frits, sauce aux crevettes rouges, crème au citron.

Toujours

Les Meilleurs Anchois du monde. Cantabria, Cote Basque Espagnole
25
Parmigiana
13

Le Dessert

La truffe du Pizzo Calabro chocolat ou pistache
8
Sorbets aux fruits
9
Pesche di Volpedo ripiene di cacao e amaretto
8

Couvert
3

*Il pesce crudo subisce la procedura dell’abbattimento come previsto dalla normativa vigente.

*Per garantire una perfetta conservazione e fragranza di aromi le paste fresche da noi prodotte potrebbero essere congelate.